世界が穴まで食べるエメンタールチーズ

アニメ「トムとジェリー」に出てくる穴あきチーズ。あの絵を見たらチーズだと瞬時にわかりますが、実際に食べた記憶がありません。有名なのに遠い存在。そんな穴あきチーズの正式名称は「エメンタールチーズ」。熟成時に炭酸ガスが発生し、チーズから抜けないうちに固まるのでキレイな穴があくそうです。チーズアイとも呼ばれ、穴がきれいなことも良いチーズの条件だとか。肝心の味については「ゆうこ・チーズ・ＮＥＴ」さんの「エメンタールチーズ」のページが参考になります。

デパートの食品売り場などでは様々なチーズを手軽に買えるようになりましたが、やはり真空パックよりも生産地で食べる「生きた」チーズの方が美味しいようです。

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